Buongiorno a tutti carissimi !!! Come vi avevo anticipato nel precedente post in questi giorni abbiamo fatto una bella scorpacciata di carboidrati, aiutata dalla pestina Sabato ci siamo messi all' opera con i cavatelli e Domenica abbiamo realizzato queste simpatiche farfalline bianche e verdi. Oggi la mia pestina e' al suo secondo giorno di asilo e sento piu' io la mancanza che lui. Si diverte all' asilo lui (per fortuna), oggi per andarci piu' fashion si e' messo anche gli occhiali da sole !!!! Mi ha raccontato che ha conosciuto tanti bimbi tra cui " Raviola"..........come !?!? c' e' una bimba che si chiama Raviola !?!? "Si mamma si....Raviola", ho scoperto che il suo vero nome e' Aurora ^_^ che teneroni questi bimbi, speriamo continui cosi' !!
Ingredienti:
Per le farfalline bianche il procedimento per l' impasto lo trovate QUI e' lo stesso dei cavatelli
Per le farfalline verdi:
300 farina 00 Molino Chiavazza80 g di foglie di basilico fresco
1 cucchiaio di olio evo
acqua
1 pizzico di sale
Per il condimento:
1 mozzarella di bufala Campana Dop
olio extravergine d' oliva ConDisano Dante
origano
Preparate prima le farfalle verdi, lavate le foglie di basilico e frullatele assieme a un cucchiaio di olio evo, disponete la farina a fontana su un piano da lavoro, aggiungete il sale e il basilico frullato, cominciate ad amalgamare bene la farina al basilico e poi unite l' acqua poco alla volta. Impastate energicamente e formate un panetto liscio e sodo, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare per un'ora. Procedete con l' impasto bianco, una volta passato il tempo di riposo del panetto verde stendetelo col mattarello sul piano infarinato e formate una sfoglia il piu' sottile possibile, stendete anche il panetto bianco e col tagliapasta formate delle strisce di 4 cm circa di larghezza.
fate riposare la pasta ben distanziata in un vassoio infarinato per circa 2 ore.
Passato il tempo di riposo cuocete la pasta in abbondante acqua salata per cinque minuti, scolatela e condite con cubetti di mozzarella di bufala mescolati assieme a sale olio evo e origano. Buona scorpacciata e buon W.E.